Japonský zatvárací nôž NAGAO KANEKOMA Higonokami Warikomi z modrej ocele Yasuki Aogami - 55 mm - hnedé puzdro

Podrobný popis

Higonokami 肥後守 – tradičný japonský zatvárací nôž vhodný pre akékoľvek remeselné a hobby použitie. Taký univerzálny zatvárací nožík. Legendárny nožík, ktorý je obdobou českej rybičky a využijete ho pri vyrezávaní z dreva, alebo napríklad pri rybárčení, keď priviažete háčik na vlasec. Odolná extrémne ostrá čepeľ, pri ktorej výrobe sa používajú v zásade tri vysoko kvalitné uhlíkové ocele – Yasuki Aogami Blue paper steel, Yasuki Shirogami White paper steel a oceľ SK5. V žiadnom prípade sa nejedná o nerezové ocele. Nôž Higonokami je praktický a má mnoho spôsobov využitia. Dnes často končí v zbierke, ale je to stále pracovný nôž určený na každodenné použitie a my veríme, že práca s ním pre vás bude zábavou. Navyše je to fantastický spôsob ako mať doma kvalitnú japonskú čepeľ bez nutnosti utrácať veľké množstvo peňazí.

Kováčski majstri z Nagao Kanekoma Factory 永尾駒製作所 sú jediní na svete, ktorí majú oprávnenie používať na svoje nože označenie HIGONOKAMI. Toto označenie je chránené ochrannou známkou a originály s označením Higonokami tak zoženiete iba u tohto výrobcu z mesta priemyslu - Miki.

Vlastnosti noža Higonokami NAGAO

✅ Tradičný japonský zatvárací nôž
✅ Ručne kovaný
✅ 割込 Warikomi – sendvičová konštrukcia
✅ Ostrie je z japonskej modrej ocele Yasuki Aogami Blue Paper Steel
✅ Oceľ nie je nerezová
✅ Nôž Higonokami je obdoba českej rybičky
✅ Na rybárčenie, bushcraft a akékoľvek remeselné či hobby použitie
✅ Dĺžka čepele je 55 mm
✅ Na ošetrenie používajte olej z Kamélie
✅ Textilné puzdro je súčasťou balenia
✅ Vyrobené v Japonsku

Oceľ Yasuki Aogami, Yasugi Shirogami či SK5

Uhlíková oceľ – to najzákladnejšie, čo pri výrobe týchto nožov potrebujete. V dielni Nagao Kanekoma sa používajú v zásade tri druhy japonskej uhlíkovej ocele:

• Yasuki Aogami Blue paper steel - tzv. modrá oceľ firmy Hitachi. Vyznačuje sa tradičným spracovaním, vysokým percentom uhlíka a zakaliteľnosťou až na 65 HRC a viac. Oceľ nie je nerezová a je potrebné ju konzervovať olejom.
• Yasuki Shirogami White paper steel - tzv. biela oceľ s jasným svetlým povrchom. Taktiež vysokouhlíková oceľ s vynikajúcimi vlastnosťami pre výrobu nožov. Pri zakalení nad 65 HRC a viac dosiahnete pri ostrení excelentnú ostrosť.
• Oceľ SK5 je nástrojová oceľ strednej triedy pre bežné pracovné nože. Obsahuje nízke percento chrómu, takže je veľmi náchylná na koróziu. Tvrdosť nad 62 HRC zaručí precízne ostrie.

niekoľko nožov Higonokami v rukách pána Nagao

Väčšina nožov Higonokami má konštrukciu čepele nazývanú 割込 Warikomi – jedná sa o sendvičovú konštrukciu, kedy na jadro z tvrdej vysokouhlíkovej ocele (Aogami, Shirogami) v ohni kováčsky navarí bočné lamely z mäkkej nekaliteľnej ocele. Tvrdá stredová vrstva, ktorá je kalená, sa tak stáva veľmi odolnou proti zlomeniu.

Ďalším typom konštrukcie čepele je typ 全鋼 Zenkō – čepeľ je vykovaná z jedného druhu ocele v jednej vrstve. Tento typ konštrukcie je typický pre lacnejšie Higonokami pre jeho bežné použitie ako pracovného noža.

laminovaná konštrukcia Warikomi

Uhlíková oceľ použitá pri výrobe nožov Higonokami nie je nerezová a o nože je potrebné sa riadne starať, aby nezhrdzaveli. Výhoda týchto nožov z uhlíkovej ocele oproti tým z nerezu je jednoznačne oveľa kvalitnejšie ostrie – nerezový nôž takto precízne nenabrúsite a ak áno, ostrie dlho nevydrží.

Starostlivosť o nôž z japonskej uhlíkovej ocele

Starostlivosť o nože vyrobené z týchto ocelí sa vám odmení krásnou extrémne ostrou čepeľou. Po každom rezaní bude potrebné čepeľ vždy očistiť a ošetriť olejom – ideálne potom japonským kaméliovým olejom. Ošetrenie je potrebné aj po brúsení na vodných kameňoch.

vďaka správnej starostlivosti tento nôž vydrží stáročia

Ostrenie noža Higonokami

Ostrenie vykonávajte najlepšie na japonských vodných kameňoch. Na našom e-shope Regals.sk nájdete napríklad kvalitné vodné brúsne kamene značky King alebo Suehiro. Odporúčame zrnitosti 1000-3000 pre základné ostrenie pre každodenné použitie noža a 3000-8000 a viac pre extrémnu ostrosť.

• Stredne hrubé (700-2000)
• Jemné (3000-5000)
• Veľmi jemné (6000+)

prvé ostrenie Higonokami priamo vo výrobe v Nagao Kanekoma

Naša návšteva v Nagao Kanekoma Factory v Japonsku

Nože Higonokami už nejakú dobu do Európy dovážame a bolo nám veľkou cťou navštíviť kováreň majstra Nagao. Prezreli sme si celý proces výroby naživo a odviezli si sľub pre našich zákazníkov, že aj v Európe bude možné časom zakúpiť aj veľmi raritné kúsky. Kľúčovým artiklom medzi nožmi Higonokami zostávajú zberateľmi oceňované kúsky z ocele Yasuki Aogami alebo Shirogami.

pán Nagao (uprostred) nás vrelo privítal vo svojej výrobe

Viac o tomto legendárnom japonskom noži HIGONOKAMI sa dozviete v našom článku

Ak je nejaký nôž, ktorý sa teší v posledných rokoch veľkému záujmu zberateľov, potom je to japonský kovaný nožík Higonokami. Názov „Higonokami“ znamená „Pán Higo“ a odkazuje na starú prefektúru Higo, dnešné Kumamoto, kde bol tento nôž veľmi obľúbený. Tento názov tiež evokuje šľachtický titul udeľovaný samurajom, čo podčiarkuje tradičný japonský pôvod noža.